radicchio rosso agrodolce sott’olio

Sì, lo so. Andrebbe usato il radicchio di Treviso. Ma sotto mano avevo del radicchio rosso comune, quello tondo. Eran due giorni che lo fissavo. In padella, no. Risotto, no. Insalata, no. Al forno, no. Alla piastra con la scamorza,…

mentre fuori piove

polpo piastrato, cavolo nero spadellato con aglio e sesamo, polenta tradizionale delle Langhe macinata su macina in pietra del Mulino Sobrino mentre fuori piove, è autunno speriamo che arrivi preso la neve