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vegano

crespelle di ceci con porro caramellato e zucchine

farina di ceci, porro, zucchine, zucchero di canna, sale, olio, pepe, aglio

vegano

crema di piselli con tempura di lattuga

piselli, patate, scalogno, lattuga, farina di riso

vegano

crema di cannellini, zenzero e rosmarino

cannellini, scalogno, zenzero, rosmarino, patate, olio, sale, pepe

vegano

crema di lenticchie e arancia

lenticchie, scalogno, patate, arancia, olio, sale, pepe

vegano - allergeni, glutine

spaghetti crema di zucca e melanzane spadellate

zucca, cipolla bianca, aglio, melanzane, menta

vegano - allergeni, glutine

pappa al pomodoro

pane toscano raffermo, pomodori, basilico, aglio, olio, sale, pepe

vegano - allergeni, glutine

panzanella

pane toscano raffermo, pomodori, cipolla, cetrioli, basilico, olio, aceto, sale

vegano - allergeni, glutine

zuppa toscana di magro alla contadina (ribollita)

pane toscano raffermo, cannellini, carote, patate, bietole, verza, cavolo nero, pomodori pelati, cipolla, aglio, olio, sale, pepe

vegano - allergeni, glutine

strascinati al pomodoro

strascinati fatti a mano, pomodoro, aglio, basilico

vegetariano - allergeni, glutine

gnocchetti di patate con carciofi e fave

patate, farina, carciofi, fave, aglio, olio, sale, pepe

vegetariano - allergeni, glutine lattosio

pici all’aglione

pici fatti a mano, aglione della Val di Chiana, pomodori, olio, sale, pepe, pecorino

vegetariano - allergeni, glutine uovo

tagliatelle asparagi e patate

tagliatelle all'uovo fatte a mano, asparagi, patate, aglio, olio, sale, pepe

vegetariano - allergeni, glutine uovo lattosio

tortelli di patate con burro e salvia

tortelli fatti a mano, patate, parmigiano, burro, salvia, aglio, rosmarino, sale, olio, pepe, noce moscata

vegetariano - allergeni, lattosio uovo

crespelle d’amaranto con melanzane e pomodorini alla menta

farina di amaranto, latte, uovo, melanzane, pomodorini fresca, menta, aglio, olio, sale, pepe

vegetariano - allergeni, glutine lattosio uova

acquacotta maremmana

bietolone in foglia, cipolla rossa, aglio, peperoncino, carote, sedano, pomodori, uova, pane toscano raffermo, pecorino stagionato

carne

minestra di riso e lampredotto

riso, lampredotto, bietola in foglia, sedano, carota, cipolla, olio, sale, pepe

carne

crema di cannellini con fegatini di pollo e salvia

cannellini, patate, fegatini di polli, salvia, aglio, olio, sale, pepe

carne - allergeni, uovo lattosio

orecchiette alla leccese

orecchiette fatte a mano, carne di maiale, carne di vitello, pane raffermo, latte, uovo, pecorino, pomodoro, cipolla, ricotta Schianta, olio, sale

carne - allergeni, lattosio

trippa alla montalcinese

trippa, cipolla bianca, vino bianco, zafferano, vinsanto, parmigiano, burro, olio, sale, pepe

carne - allergeni, uovo

tagliatelle al ragù mugellese

tagliatelle fatte in casa, carne di manzo, fegatini di polli, pomodori, sedano, carota, cipolla, olio, sale, pepe

carne - allergeni, glutine

orecchiette pancetta e baccelli

orecchiette fatte a mano, pancetta, cipolla rossa, baccelli, olio, sale, pepe

pesce

crema di lenticchie rosse con straccetti di baccalà al timo

lenticchie rosse decorticate, scalogno, patate, baccalà, timo, aglio, olio, sale, pepe

pesce - allergeni, glutine

manate con ceci e cozze

manate fatte in casa, ceci, cozze, prezzemolo, pomodoro, aglio, olio, sale, pepe

pesce - allergeni, glutine

gnocchi di patate (con farina integrale) con crema di broccoletto e polpo saltato

farina integrale, patate, broccoletto, scalogna, polpo, agli, sale, pepe, olio

pesce - allergeni, glutine crostacei, uovo

ravioli di gamberi rossi con pomodorini e olive

ravioli fatti a mano, gamberi rossi, pomodorini, olive, basilico, aglio, olio, sale, pepe

pesce - allergeni, glutine

zuppa di farro, fagioli e polpo

farro, fagioli borlotti, polpo, sedano, carota, cipolla, pomodoro, olio, sale, pepe

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