polpo piastrato, cavolo nero spadellato con aglio e sesamo, polenta tradizionale delle Langhe macinata su macina in pietra del Mulino Sobrino mentre fuori piove, è autunno speriamo che arrivi preso la neve
Gli scarti, in cucina, possono essere preziosi. La parte verde dei porri, per esempio, quella che siamo abituate ed abituati a buttare, la possiamo usare per fare una buonissima composta. Dosi e procedimento: 500g di parte verde dei porri50g di…
Cucinare è tante cose. Cucinare è una forma particolare di amore.
Una serata davvero speciale.
Una serata speciale a casa di Paola e Marco, a base di pesce. O meglio... a base di baccalà.